Coisas de ano que recém começa: estou sozinha à frente da Truffes. Como tudo tem um lado bom, o fim da sociedade me deixa livre para novas experiências e descobertas.
Após quase um ano de muito trabalho, agora me sinto segura para por em prática o tudo que pesquisei sobre chocolates artesanais, especialmente as trufas. Conto com a inestimável ajuda do meu marido, engenheiro e recém formado em Direito e extremamente metódico, o que é ótimo, para padronizar processos e procedimentos.
Da minha parte, muita intuição, algum estudo e, sempre, a crença de que a cozinha é o melhor lugar do mundo pra se extravasar a criatividade e deixar fluir a mágica e o encantamento, o que me faz tão bem!
Então, ano novo e novos horizontes e grandes desafios! Que assim seja!
