Ufa!!! passou o vendaval chamado Páscoa!

Olha, foi divertido, mas achei que não sobreviveria à minha primeira Páscoa sozinha!

Depois de duas semanas tentando colocar a "casa em ordem", tive tempo para baixar as poucas fotos que me lembrei de tirar.

Até que tentei ser organizada e disciplinada... planejei com antecedência, fiz toda a programação de produção, selecionei os produtos... e aí começaram as encomendas e eu, com meu eterno defeito de não dizer não...rs...

"Gi... dá pra fazer ovo branco, trufado de chocolate branco e com crocante?"... humm... não é muita coisa junta não? tem cereteza? Então tá...

"Eu queria dar um coração de chocolate para o meu marido, é nossa primeira Páscoa casados... e ele adora suas trufas de cappuccino e de café... você não pode fazer um coração trufado, metade café e metade cappuccino?".... Ah claro que posso!

"O meu ovo eu quero com muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuito flocos... dá pra fazer um extra triplo turbo ao leite de flocos?".... uii... dá! "e um igual mas branco para minha namorada?"... ok....

"Giiiiiiiiiiiiiiiiii!!! eu quero um ovo bem lindo!!!! com coelhinhos e confeitos... é para uma menininha linda que eu adoro! "...... "ah! eu quero um igual"....

Gente!!!! foi demais!!!! adorei, porque cada um desses (e muitos outros) pedidos tinha sua própria história, sua energia, seu encanto!

Tudo bem que nem tudo foram flores... especialmente o meu pequeno "acidente de percurso" no meio da Imigrantes... mas quase todos sobrevivemos...exceto alguns pobres chocolates que tiveram vida curta....rs...

E olha só como as coisas são interessantes... meus queridos chocolates foram passear!!! Sem contar os que "viajaram" para o interior de SP, outros foram para Minas, Rio, Espirito Santo e Paraná! Uau!!!!

Bem, agradeço a todos os amigos e clientes, espero que tenham gostado e saibam que todos os produtos foram com dois ingredientes extra: carinho por vocês e muito amor pelo que faço!

Páscoa 2009

Páscoa chegando e uma correria danada! Ainda bem que tenho coelhinhos imaginários para me dar um help! Assim que as coisas se acalmem um pouco, prometo postar as fotos das "invencionices pascais"

E que venha 2009!!!!

Coisas de ano que recém começa: estou sozinha à frente da Truffes. Como tudo tem um lado bom, o fim da sociedade me deixa livre para novas experiências e descobertas.

Após quase um ano de muito trabalho, agora me sinto segura para por em prática o tudo que pesquisei sobre chocolates artesanais, especialmente as trufas. Conto com a inestimável ajuda do meu marido, engenheiro e recém formado em Direito e extremamente metódico, o que é ótimo, para padronizar processos e procedimentos.

Da minha parte, muita intuição, algum estudo e, sempre, a crença de que a cozinha é o melhor lugar do mundo pra se extravasar a criatividade e deixar fluir a mágica e o encantamento, o que me faz tão bem!

Então, ano novo e novos horizontes e grandes desafios! Que assim seja!

Nunca é tarde!

Com um certo atraso, mas totalmente justificado pela "leseira" pós-festas de final de ano, quero felicitar o querido casal Luciana e Sergio pelo lindo casamento em 20/12. Desejo a vocês muitas felicidades e uma longa vida juntos, com amor e carinho crescentes. Por acaso (ou não), amanhã é o meu aniversário de casamento, completaremos 19 anos!

Lu, foi muito gostoso acompanhar todos os preparativos da sua festa, estava tudo muito lindo! Espero que você tenha gostado da mesa de doces, foi feita com muito carinho!

Beijos aos dois!!!!!

A origem do nosso nome

Já contei um pouco como comecei a trabalhar com chocolate e acho que é um bom momento para explicar a origem do nosso nome.

Tudo começou ao resolvermos criar um site para divulgar nossos produtos, havia a necessidade de se registrar um domínio... aí vieram as discussões (no bom sentido)! É impressionante a dificuldade de se atribuir uma identidade! Imagino o que passam os pais ao longo dos 9 meses de gestação!

Nem preciso dizer que a lista era infindável, com boas e péssimas idéias... algumas extremamente complexas, com mil voltas! Outras, como ChocoBall, absolutamente hiláras!

Quando parecia que nada mais serviria, resolvi me distrair procurando receitas na internet. Foi quando me deparei com um texto intrigante, uma receita de brigadeiro em um site francês de culinária e lá estava a nossa receitinha tradicional de"Brigadeiro", tendo entre parênteses uma designação pomposa... truffes au chocolat brésilienne... foi amor à primeira vista!!!!!

Mas calma aí! A escolha não foi só porque era bonitinho! O que mais nos chamou a atenção foi o conceito de união entre as tradicionais trufas européias e o nosso brasilieríssimo brigadeiro, pois essa era a idéia central em nossos produtos: dar um toque de originalidade sem, entretanto, descaracterizar as receitas clássicas.

Como uma coisa puxa a outra, numa só tacada, definimos nome e missão: Truffes au Chocolat Brésilienne: a tradição européia com a irreverência brasileira... e cá estamos!!!!

Ah... o site... continua em construção!!!!!

Seja bem vindo à Truffes!

E de repente, a Truffes existe! O que começou apenas como um hobbie tomou outras proporções. Desacortinou-se um caminho inesperado e cá estamos, às voltas com desenvolvimento de receitas e produtos, cronogramas, listas de compras, pesquisa por forncedores, controle de estoque... e tantas outras coisas!

Provavelmente, caro leitor, você não esteja entendendo nada do que escrevo! Pois bem, explico!

No início de 2007, depois de vários anos de loucura total, trabalhando na área da saúde e da educação, resolvi "chutar o balde" e ter mais tempo para mim. A carga horária de 16 a 18 horas diárias (sem contar as madrugadas preparando aulas) viraram 30... semanais!!!!

No início, tudo lindo... mas sabe que até não fazer nada cansa? Constatado o cansaço do ócio, veio a questão fatal: o que fazer? Mil opções e nenhuma exatamente atraente.

Por obra do acaso (ou não), mais ou menos há um ano, estávamos envolvidos com a organização do aniversário de 15 anos da minha sobrinha e afilhada Bárbara. Apesar do meu despreparo no assunto "festa", contei com o apoio incondicional de uma amiga, que encarou até um "tour" memorável sob muita chuva na 25 de março em plena época de compras de Natal, tudo em prol da festa da Bá! Passada a festa, ficou o gostinho de "ahhhhh... quero mais!"

Próximo à Páscoa de 2008, sugeri uma inusitada sociedade àquela mesma amiga: ela entraria com a experiência e eu... bem, sou esforçada e curiosa e buscaria ao máximo compensar o despreparo, trabalhando e pesquisando muito!

Para minha surpresa, ela aceitou e começamos a produzir à quatro mãos (contando as minhas duas "mãos esquerdas") algumas receitas que ela já comercializava eventualmente e juntas, desenvolvemos outras tantas.

Na Páscoa, lançamos o nosso Coelho Trufão e depois, ampliamos progressivamente os sabores iniciais de trufas (beijinho, crocante, maracujá, nozes e tradicional) para os atuais vinte, cada um com uma história especial.

As encomendas, inicialmente tímidas, foram aumentando. Logo vieram os primeiros pedidos para festas e as solicitações de outros serviços, como mesas de chocolates e presentes para ocasiões especiais.

E assim tem sido! Espero, querido leitor, ter aguçado a sua curiosodade. Portanto, visite-nos com frequência pois, apesar de blogueira de pouca data, estou bastante animada com mais essa via de comunicação!